Restaurant spotlight · Huntington, WV
Karubees: real Jamaican cooking in downtown Huntington
Chef Kerry Martin learned to cook in Jamaica, at his grandmother's side. Today he and his wife Bina run Karubees Jamaican Restaurant at The Market, 809 3rd Ave in Huntington, West Virginia. Here is their story, what to order, and how to bring a little of that flavor into your own kitchen.
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Where: The Market, 809 3rd Ave, Huntington, WV
Who: Chef Kerry Martin and Bina Martin
Known for: jerk chicken, curry goat, oxtail, rice and peas
Order: dine in, pickup or delivery (see karubees.com)
Table of Contents
From one day a week to The Market
Karubees started small. The first version ran one day a week, and the menu was a single plate: curry chicken, white rice and cabbage.1 The Martins opened their first restaurant in Charleston in 2021, then moved to downtown Huntington as more customers came from across the Tri-State area.2,3
Chef Kerry grew up in Jamaica and learned to cook from his grandmother.1 Bina manages the restaurant and runs day-to-day operations.2 Local press has followed them since: WSAZ covered the move to The Market, and WCHS featured them on its Road Trippin' series.2,4
What to order at Karubees
The menu covers the Jamaican classics: jerk chicken, curry chicken, oxtail, curry goat and brown stew chicken, with rice and peas, collard greens, cabbage, baked mac and cheese and fried plantains on the side. Jerk shrimp and other seafood show up too.2,3 The restaurant's site lists its dishes as halal.5
First time? Start with jerk chicken or curry goat, and get rice and peas plus fried plantains on the side. That plate shows what Jamaican home cooking is about: slow-cooked meat, warm spice and something sweet next to it.
How to visit
Karubees is inside The Market at 809 3rd Ave in downtown Huntington. You can eat in, carry out or order delivery. Hours and the current menu are on karubees.com, so check there before you go.
Cooking Jamaican at home
Not near Huntington? You can get close at home with a few pantry staples. Jamaican cooks lean on a wet jerk paste (scotch bonnet, allspice, thyme and scallion) for jerk chicken, and on an all-purpose seasoning for stews, rice and peas, and curry. These are the Jamaican seasonings we carry at our store in Chicago:
Rub the jerk paste into chicken and leave it overnight in the fridge before grilling or baking. Use the all-purpose seasoning in place of salt in stews and rice. Start with a little: both are strong.
Questions people ask
Where is Karubees Jamaican Restaurant?
Inside The Market at 809 3rd Ave in downtown Huntington, West Virginia. It started in Charleston in 2021.
Who owns Karubees?
Chef Kerry Martin and his wife Bina Martin.
Is Karubees halal?
The restaurant's website lists its Jamaican dishes as halal. Ask the staff if you have questions about a specific dish.
Where can I buy Jamaican jerk seasoning?
Most large grocery stores carry one brand. African and Caribbean stores carry more, like Walkerswood and Grace. We ship them across the US from Chicago.
Sources
- Huntington Quarterly, "Island Roots" (March 2026)
- WSAZ, Jamaican restaurant opening at The Market (July 2025)
- The Herald-Dispatch, Karubees serves authentic Jamaican food at The Market
- WCHS, Road Trippin': Karubees Jamaican Restaurant
- karubees.com
Written by Yado African & Caribbean Market, 1651 E 87th St, Chicago. We are not connected to Karubees; we just like what they do.
Restaurant à la une · Huntington, Virginie-Occidentale
Karubees : la vraie cuisine jamaïcaine au centre de Huntington
Le chef Kerry Martin a appris à cuisiner en Jamaïque, aux côtés de sa grand-mère. Aujourd'hui, lui et sa femme Bina tiennent Karubees Jamaican Restaurant à The Market, 809 3rd Ave à Huntington, en Virginie-Occidentale. Voici leur histoire, quoi commander, et comment retrouver un peu de ces saveurs dans votre cuisine.
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Où : The Market, 809 3rd Ave, Huntington, WV
Qui : le chef Kerry Martin et Bina Martin
Spécialités : poulet jerk, curry de chèvre, queue de bœuf, riz aux haricots rouges
Commander : sur place, à emporter ou en livraison (voir karubees.com)
Sommaire
D'un jour par semaine à The Market
Karubees a commencé petit. La première version ouvrait un jour par semaine, avec un seul plat au menu : poulet au curry, riz blanc et chou.1 Les Martin ont ouvert leur premier restaurant à Charleston en 2021, puis ont déménagé au centre de Huntington quand les clients sont venus de toute la région des trois États.2,3
Le chef Kerry a grandi en Jamaïque et a appris à cuisiner avec sa grand-mère.1 Bina gère le restaurant au quotidien.2 La presse locale les suit depuis : WSAZ a couvert l'arrivée à The Market, et WCHS les a présentés dans sa série Road Trippin'.2,4
Quoi commander chez Karubees
Le menu reprend les classiques jamaïcains : poulet jerk, poulet au curry, queue de bœuf, curry de chèvre et brown stew chicken, avec en accompagnement riz aux haricots rouges (rice and peas), chou vert, chou, macaroni au fromage gratiné et bananes plantains frites. On y trouve aussi des crevettes jerk et d'autres fruits de mer.2,3 Le site du restaurant indique que ses plats sont halal.5
Première visite ? Commencez par le poulet jerk ou le curry de chèvre, avec du rice and peas et des plantains frits. Ce plat montre ce qu'est la cuisine familiale jamaïcaine : une viande mijotée longtemps, des épices chaudes et une touche sucrée à côté.
Comment y aller
Karubees se trouve dans The Market, au 809 3rd Ave, au centre de Huntington. Vous pouvez manger sur place, emporter ou vous faire livrer. Les horaires et le menu actuel sont sur karubees.com, vérifiez avant d'y aller.
Cuisiner jamaïcain à la maison
Vous n'êtes pas près de Huntington ? Vous pouvez vous en approcher à la maison avec quelques produits de base. Les cuisiniers jamaïcains utilisent une pâte jerk (piment scotch bonnet, piment de la Jamaïque, thym et oignon vert) pour le poulet jerk, et un assaisonnement tout usage pour les ragoûts, le rice and peas et le curry. Voici les assaisonnements jamaïcains que nous vendons dans notre magasin à Chicago :
Frottez le poulet avec la pâte jerk et laissez-le une nuit au frigo avant de le griller ou de le cuire au four. Utilisez l'assaisonnement tout usage à la place du sel dans les ragoûts et le riz. Commencez par un peu : les deux sont forts.
Questions fréquentes
Où se trouve Karubees Jamaican Restaurant ?
Dans The Market, au 809 3rd Ave, au centre de Huntington, en Virginie-Occidentale. Le restaurant a commencé à Charleston en 2021.
Qui sont les propriétaires de Karubees ?
Le chef Kerry Martin et sa femme Bina Martin.
Karubees est-il halal ?
Le site du restaurant indique que ses plats jamaïcains sont halal. Demandez au personnel si vous avez une question sur un plat précis.
Où acheter de l'assaisonnement jerk jamaïcain ?
La plupart des grands supermarchés ont une marque. Les épiceries africaines et caribéennes en ont plus, comme Walkerswood et Grace. Nous les livrons partout aux États-Unis depuis Chicago.
Sources
- Huntington Quarterly, "Island Roots" (mars 2026)
- WSAZ, ouverture d'un restaurant jamaïcain à The Market (juillet 2025)
- The Herald-Dispatch, Karubees sert une cuisine jamaïcaine authentique à The Market
- WCHS, Road Trippin' : Karubees Jamaican Restaurant
- karubees.com
Écrit par Yado African & Caribbean Market, 1651 E 87th St, Chicago. Nous n'avons aucun lien avec Karubees ; nous aimons simplement ce qu'ils font.
Restaurante destacado · Huntington, Virginia Occidental
Karubees: auténtica cocina jamaiquina en el centro de Huntington
El chef Kerry Martin aprendió a cocinar en Jamaica, al lado de su abuela. Hoy él y su esposa Bina tienen Karubees Jamaican Restaurant en The Market, 809 3rd Ave en Huntington, Virginia Occidental. Aquí está su historia, qué pedir y cómo llevar un poco de ese sabor a su cocina.
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Dónde: The Market, 809 3rd Ave, Huntington, WV
Quiénes: el chef Kerry Martin y Bina Martin
Conocido por: pollo jerk, curry de cabra, rabo de res, arroz con frijoles
Pedir: en el local, para llevar o a domicilio (vea karubees.com)
Contenido
De un día a la semana a The Market
Karubees empezó pequeño. La primera versión abría un día a la semana, y el menú era un solo plato: pollo al curry, arroz blanco y repollo.1 Los Martin abrieron su primer restaurante en Charleston en 2021 y luego se mudaron al centro de Huntington cuando llegaron más clientes de toda la región de los tres estados.2,3
El chef Kerry creció en Jamaica y aprendió a cocinar con su abuela.1 Bina administra el restaurante y lleva el día a día.2 La prensa local los ha seguido desde entonces: WSAZ cubrió la mudanza a The Market y WCHS los presentó en su serie Road Trippin'.2,4
Qué pedir en Karubees
El menú tiene los clásicos jamaiquinos: pollo jerk, pollo al curry, rabo de res, curry de cabra y brown stew chicken, con arroz con frijoles (rice and peas), berza, repollo, macarrones con queso al horno y plátanos fritos de acompañamiento. También hay camarones jerk y otros mariscos.2,3 El sitio del restaurante indica que sus platos son halal.5
¿Primera vez? Empiece con el pollo jerk o el curry de cabra, con arroz con frijoles y plátanos fritos. Ese plato muestra lo que es la comida casera jamaiquina: carne cocinada a fuego lento, especias cálidas y algo dulce al lado.
Cómo visitarlo
Karubees está dentro de The Market, en el 809 3rd Ave, en el centro de Huntington. Puede comer ahí, pedir para llevar o a domicilio. El horario y el menú actual están en karubees.com, revíselo antes de ir.
Cocina jamaiquina en casa
¿No está cerca de Huntington? Puede acercarse en casa con algunos productos básicos. Los cocineros jamaiquinos usan una pasta jerk (chile scotch bonnet, pimienta de Jamaica, tomillo y cebollino) para el pollo jerk, y un sazonador para todo uso en guisos, arroz con frijoles y curry. Estos son los sazonadores jamaiquinos que vendemos en nuestra tienda en Chicago:
Frote el pollo con la pasta jerk y déjelo toda la noche en el refrigerador antes de asarlo u hornearlo. Use el sazonador para todo uso en lugar de sal en guisos y arroz. Empiece con poco: los dos son fuertes.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Karubees Jamaican Restaurant?
Dentro de The Market, en el 809 3rd Ave, en el centro de Huntington, Virginia Occidental. Empezó en Charleston en 2021.
¿Quiénes son los dueños de Karubees?
El chef Kerry Martin y su esposa Bina Martin.
¿Karubees es halal?
El sitio del restaurante indica que sus platos jamaiquinos son halal. Pregunte al personal si tiene dudas sobre un plato en particular.
¿Dónde puedo comprar sazonador jerk jamaiquino?
La mayoría de los supermercados grandes tienen una marca. Las tiendas africanas y caribeñas tienen más, como Walkerswood y Grace. Las enviamos a todo Estados Unidos desde Chicago.
Fuentes
- Huntington Quarterly, "Island Roots" (marzo de 2026)
- WSAZ, apertura de un restaurante jamaiquino en The Market (julio de 2025)
- The Herald-Dispatch, Karubees sirve auténtica comida jamaiquina en The Market
- WCHS, Road Trippin': Karubees Jamaican Restaurant
- karubees.com
Escrito por Yado African & Caribbean Market, 1651 E 87th St, Chicago. No tenemos relación con Karubees; simplemente nos gusta lo que hacen.